Concept information
Terme préférentiel
blé de force
Synonyme(s)
- blé améliorant
- blé de force blanc de printemps
- blé de force rouge d’hiver
- blé de force roux de printemps
- blé tendre vitreux
- blé vitreux
Note(s) d'application
- Variété de blé tendre caractérisée par sa teneur élevée en protéines et la dureté des granules d'amidon. Ne pas confondre avec «blé dur», terme qui devrait servir exclusivement à désigner le Triticum durum (blé impropre à la panification et utilisé surtout pour fabriquer les pâtes alimentaires).
Appartient au groupe
Traductions
-
anglais
-
hard red spring wheat
-
hard red winter wheat
URI
http://data.loterre.fr/ark:/67375/Q1W-TGPWJ6CB-K
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