Concept information
Término preferido
réaction de Maillard
etiqueta alternativa (skos)
- brunissement de Maillard
- brunissement non enzymatique
Pertenece al grupo
En otras lenguas
-
inglés
-
Maillard browning
-
non-enzymatic browning
-
nonenzymic browning
URI
http://data.loterre.fr/ark:/67375/Q1W-FDS1NS51-B
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