Concept information
Terme préférentiel
type de farine de blé
Définition(s)
- La classification française des farines (types de farine) est basée sur leurs teneurs en cendres. Elle est associée à la notion de pureté ou de blancheur (peu d'enveloppes du grain).
URI
http://opendata.inrae.fr/PAN/C_59
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