skip to main content

Glossaire de panification au levain naturel

Content language

Home / Explore / Browse / Vocabularies / Glossaire de panification au levain naturel

Preferred term

porosité

Definition(s)

Pâte présentant en surface de multiples petits trous, signes de ruptures dans sa structure ; son aptitude à la rétention gazeuse est mauvaise.

Related concept(s)

URI

http://opendata.inrae.fr/PAN/C_82

Download this concept:

RDF/XML TURTLE JSON-LD