Concept information
Terme préférentiel
Genre grammatical : feminine
Partie du discours : noun
Définition(s)
- Propriété physique d'un produit désignant sa résistance à l'écoulement. (Source : INRA)
Note
- En fonction du comportement rhéologique du produit cette viscosité peut être soit constante (fluide newtonien), soit dépendre de la vitesse de cisaillement. (Source : INRA)
- La viscosité dynamique désigne le rapport d'une contrainte sur une vitesse de cisaillement. Elle s'exprime en Pa.s ; le symbole est (eita). (Source : INRA)
- La viscosité dynamique est également fonction de la température, de la composition du produit et de son degré de transformation. (Source : INRA)
Sujet(s)
- Sciences et techniques agroalimentaires
libellé préférentiel (skos-xl)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_127-3 (Extrusion)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_fr_127-1 (Extrusion)
Traductions
-
allemand
-
anglais
-
italien
URI
https://opendata.inra.fr/CUEX/127
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