Concept information
Terme préférentiel
Genre grammatical : feminine
Partie du discours : noun
Définition(s)
- Organisation spatiale de type cellulaire d'un produit extrudé qui se caractérise par la présence de bulles d'air résultant de la vaporisation et de l'expansion en sortie de filière. (Source : INRA)
Synonyme(s)
- organisation alvéolaire
- structure alvéolée
- texture alvéolée
Note
- La présence de bulles rend le produit final croustillant, poreux et de faible masse volumique (kg/m3). (Source : INRA)
Sujet(s)
- Sciences et techniques agroalimentaires
libellé préférentiel (skos-xl)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_101-7 (Extrusion)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_fr_101-1 (Extrusion)
Traductions
-
allemand
-
anglais
-
alveolar structure
-
italien
URI
https://opendata.inra.fr/CUEX/101
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