Loterre: Extrusión: procédé Haute Température-Temps Court

procédé Haute Température-Temps Court

Procédé continu utilisé en agro-alimentaire consistant à soumettre un produit à une température élevée pendant un très court laps de temps pour le stériliser et/ou le cuire tout en conservant ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. (Source : INRA)

Haute Température-Court Temps de séjour
procédé haute température-brève durée
procédé haute température-faible durée
procédé haute température-faible temps de séjour
procédé High Temperature-Short Time
procédé HTST
lexinfo:abbreviationFor: procédé Haute Température-Temps Court
lexinfo:termType: abréviation
procédé HTTC

(Source : INRA)
Dans le procédé de cuisson-extrusion, la température du produit est généralement comprise entre 100 et 200°C. (Source : INRA)
La cuisson-extrusion est souvent considérée comme un procédé HTTC, mais les temps de séjour utilisés varient entre quelques dizaines de secondes et quelques minutes, ce qui est beaucoup plus élevé que les procédés HTTC habituels. (Source : INRA)

lexinfo:gender: masculine
lexinfo:partOfSpeech: nom
Hochtemperatur-Kurzzeit-Prozess

alemán
lexinfo:gender: neuter
lexinfo:partOfSpeech: nom
Hochtemperatur-Kurzzeit-Ver fahren
lexinfo:abbreviationFor: high temperature-short time process
lexinfo:termType: abréviation
HTST process

inglés
lexinfo:fullFormFor: HTST process
lexinfo:termType: full form
high temperature-short time process
high-temperature short-time process
processo ad alta temperatura-tempo breve

italiano

https://opendata.inra.fr/CUEX/90

RDF/XML TURTLE JSON-LD última modificación 8/2/07

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