Concept information
Término preferido
lexinfo:gender: masculin
lexinfo:partOfSpeech: noun
Definición
- Mode de déformation mécanique de la matière provoquée, dans le cas de la cuisson-extrusion, par le mouvement relatif des vis dans le fourreau. (Source : INRA)
Nota
- Le cisaillement se traduit par un travail mécanique qui provoque un échauffement par dissipation visqueuse et des modifications physico-chimiques de la matière (déstructuration particulaire et cellulaire, voire moléculaire). (Source : INRA)
- Le terme de "cisaillement" est souvent utilisé abusivement pour désigner le taux de cisaillement. (Source : INRA)
Materia
- Sciences et techniques agroalimentaires
Etiqueta alternativa (skos-xl)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_16-5 (Extrusión)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_16-6 (Extrusión)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_16-7 (Extrusión)
etiqueta preferente (skos-xl)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_16-4 (Extrusión)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_fr_16-1 (Extrusión)
En otras lenguas
-
alemán
-
Schereffekt
lexinfo:gender: masculine
lexinfo:partOfSpeech: nom
-
Scherung
lexinfo:gender: féminin
lexinfo:partOfSpeech: nom
-
Scherwirkung
lexinfo:gender: féminin
lexinfo:partOfSpeech: nom
-
inglés
-
shearing
-
italiano
URI
https://opendata.inra.fr/CUEX/16
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