Concept information
Término preferido
lexinfo:gender: feminine
lexinfo:partOfSpeech: noun
Definición
- Transformation en vapeur d'une partie de l'eau contenue dans le produit extrudé, provoquée par le phénomène de détente brutale en sortie de filière et qui entraîne un phénomène d'expansion et de refroidissement rapide. (Source : INRA)
etiqueta alternativa (skos)
- évaporation flash
- évaporation instantanée
- vaporisation flash
Nota
- Aux températures généralement utilisées, des teneurs trop faibles ou trop élevées en eau peuvent nuire à l'expansion. (Source : INRA)
Materia
- Sciences et techniques agroalimentaires
etiqueta preferente (skos-xl)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_116-8 (Extrusión)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_fr_116-1 (Extrusión)
En otras lenguas
-
alemán
-
inglés
-
flash vaporisation
-
instantaneous vaporization
-
italiano
URI
https://opendata.inra.fr/CUEX/116
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