Concept information
Preferred term
Grammatical gender: feminine
Part of speech: noun
Definition(s)
- Organisation spatiale de type cellulaire d'un produit extrudé qui se caractérise par la présence de bulles d'air résultant de la vaporisation et de l'expansion en sortie de filière. (Source : INRA)
Synonym(s)
- organisation alvéolaire
- structure alvéolée
- texture alvéolée
Note
- La présence de bulles rend le produit final croustillant, poreux et de faible masse volumique (kg/m3). (Source : INRA)
Subject
- Sciences et techniques agroalimentaires
preferred label (skos-xl)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_101-7 (Extrusion)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_fr_101-1 (Extrusion)
In other languages
-
English
-
alveolar structure
-
German
-
Italian
URI
https://opendata.inra.fr/CUEX/101
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