Concept information
Preferred term
Grammatical number: plural
Grammatical gender: feminine
Part of speech: noun
Definition(s)
- Produits de formes variées, à base de céréales, obtenus notamment par cuisson-extrusion et qui sont prêts à l'emploi pour être consommés au petit déjeuner. (Source : INRA)
Synonym(s)
- céréales pour petit déjeuner
- céréales prêtes à consommer
Note
- Après extrusion, les céréales de petit déjeuner peuvent être enrobées de solutions sucrées, aromatisées, vitaminées, puis toastées. (Source : INRA)
- Il existe deux types de céréales de petit déjeuner : les "directes" qui n'ont qu'à être séchées (du type "rice crispies") et "les indirectes" qui doivent être floconnées, toastées et séchées. (Source : INRA)
- Les céréales de petit déjeuner obtenues par cuisson-extrusion doivent correspondre à des caractéristiques physico-chimiques et sensorielles précises : densité, reprise en eau, croustillance. (Source : INRA)
Subject
- Sciences et techniques agroalimentaires
Alternative label (skos-xl)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_13-9 (Extrusion)
preferred label (skos-xl)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_13-8 (Extrusion)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_fr_13-1 (Extrusion)
In other languages
-
English
-
ready-to-eat breakfast cereals
-
ready-to-eat-cereals
-
RTE cereals
-
German
-
Frühstücksgetreide
Grammatical gender: neuter
Part of speech: nom
-
Italian
URI
https://opendata.inra.fr/CUEX/13
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