Concept information
Preferred term
Grammatical gender: feminine
Part of speech: noun
Definition(s)
- Propriété physique d'un produit désignant sa résistance à l'écoulement. (Source : INRA)
Note
- En fonction du comportement rhéologique du produit cette viscosité peut être soit constante (fluide newtonien), soit dépendre de la vitesse de cisaillement. (Source : INRA)
- La viscosité dynamique désigne le rapport d'une contrainte sur une vitesse de cisaillement. Elle s'exprime en Pa.s ; le symbole est (eita). (Source : INRA)
- La viscosité dynamique est également fonction de la température, de la composition du produit et de son degré de transformation. (Source : INRA)
Subject
- Sciences et techniques agroalimentaires
preferred label (skos-xl)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_de_127-3 (Extrusion)
- https://opendata.inra.fr/CUEX/xl_fr_127-1 (Extrusion)
In other languages
-
English
-
German
-
Italian
URI
https://opendata.inra.fr/CUEX/127
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